Insalata di arance
![foto della pietanza](https://www.comune.ribera.ag.it/flex/images/f/0/7/D.696eff5c48e72f5da16e/insalata_di_arance_web.jpg)
Ingredienti per 4 persone
2 arance di Ribera Dop
12 olive nere
2 cipollotti
Olio extravergine di oliva
Aceto di vino rosso
Pepe nero
Sale
Preparazione
Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle sottili oppure per il lungo, a striscioline di circa 5 cm di lunghezza. Pelate le arance a vivo scartando anche la parte bianca della buccia e poi tagliatele a fette non troppo sottili. Quindi tagliate ogni fetta ciascuna in quattro quarti. Mettete i quarti di fetta in un'insalatiera e condite con olio, sale, pepe nero di mulinello e qualche goccia di aceto. Aggiungete, le olive e servite.