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L'olio

 
 
 

 
 
 

 
Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo Ŕ un olio alimentare caratterizzato da un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.
Nella tipologia "extravergine" si definisce l'olio ottenuto con processi di estrazione esclusivamente meccanici e con particolari standard di qualitÓ.


 

Per il marchio D.O.P. i disciplinari di produzione prevedono l'utilizzo di tecniche e norme restrittive, con l'intento di garantire un prodotto di qualitÓ superiore e tradizionale con particolare riferimento alle varietÓ usate severamente autoctone, quali la "Biancolilla" e la "Nocellara del Belice".

 
 
 
 
 
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